Nachdem ich letzte Woche das Rezept für meine Lieblings Bärlauch Quiche gepostet habe (Rezept gibts hier für euch) gibt’s heute noch ein weiteres saisonales Rezept mit Bärlauch. 🙂
Diesmal für Pasta mit schneller Bärlauchpaste, die nur aus 3 Zutaten besteht, und sich wunderbar für mind. 1 Woche im Kühlschrank frisch hält.
Ein wahrer Alltagsfreund, wenn’s mal etwas schneller gehen soll und ihr trotzdem Lust auf eine saisonale Köstlichkeit habt! Die Pasta können natürlich beliebig durch Dinkel-, Vollkorn-, Linsen oder Kichererbsen Pasta ersetzt werden. 🙂
für 1 Glas Bärlauch Paste (250 ml) || Zubereitungszeit: 5 min + Kochzeit der Pasta
Du brauchst:
Für die Bärlauch Paste:
- 100 g Bärlauch
- Rapsöl /optional: noch etwas Leindotteröl (Menge nach Belieben)
- etwas Salz
Für das Pastagericht:
- Pasta nach Wahl (Menge + Sorte)
- 1 Handvoll Zedernusskerne (kurz in der Pfanne ohne Öl geröstet oder roh)
- Hefeflocken für einen leicht Parmesan ähnlichen Geschmack
- ein paar Spritzer Zitronensaft
So wird’s gemacht:
- Pasta nach Wahl nach Packungsanweisung zubereiten.
- In der Zwischenzeit Bärlauch waschen + in der Küchenmaschine fein zerkleinern ( je nachdem, ob ihr lieber größere Bärlauchstücke in eurer Paste mögt oder alles fein püriert)
- Rapsöl nach Belieben zugeben und mit dem Bärlauch vermengen. Wichtig ist nur, dass am Ende im Glas die Bärlauchpaste mit etwas Öl bedeckt ist, damit sie länger hält.
- Mit Salz abschmecken + in ein sterilisiertes Glas füllen.
- Fertige Pasta gemeinsam mit Bärlauchpaste vermengen und mit Zedernusskernen, einem Spritzer Zitronensaft und Hefeflocken garnieren.
- Restliche Bärlauchpaste ist bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.
Viel Freude beim Ausprobieren!
Wenn ihr meine Rezepte kocht, verlinkt mich gerne @mari.linni , damit ich eure Kreationen nicht verpasse. <3
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